Les livres Cuisine, de voyage culinaire
Vous pouvez les acheter en cliquant sur les liens C'est la
On aime les livres jardin suivants: Vous pouvez acheter le livre en cliquant sur le lien
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Les livres Cuisine, de voyage culinaire Vous pouvez les acheter en cliquant sur les liens C'est la On aime les livres jardin suivants: Vous pouvez acheter le livre en cliquant sur le lien |
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| à
déguster |
Livre
de cuisine |
à réaliser soi-même |
Les livres cuisine choisis sont : Légumes
et fruits oubliés
De la cuisine d'aujourd'hui avec des légumes d'antan! Plus de 40 portraits de légumes et de fruits oubliés,
tous illustrés, pour tout connaître de ces magnifiques
produits : les topinambours, les carottes anciennes, les courges (courge
spaghetti, pâtisson, …), les fruits (physalis, kaki, bigarades...)
Plus de 80 recettes, classées par produits pour apprendre à
cuisiner les légumes (et fruits) anciens : beignets de panais
au cumin ; tarte aux différentes carottes ; crosnes comme des
pâtes aux mascarpones... ***** Petit
Larousse des cocktails
Le Petit Larousse des cocktails est composé
de trois parties : ***** Un
goût d'Aveyron
Toute la cuisine de l'aveyron, les bonnes recettes et les les bonnes adresses pour bien cuisiner à l'aveyronaise. *****
Cuisiner pour deux vous propose 70 recettes adaptées à toutes ces occasions: gambas grillées et salsa de mangue au piment, saumon fumé et soufflé au gruyère, fish and chips, hamburgers maison, souris d'agneau au cinq-épices, tamarin et gingembre et plein de desserts pour que repas à deux rime avec savoureux. *****
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Pour cuisiner les légumes oubliés ou retrouvés et redécouvrir les saveurs d'autrefois! ***** Un peu d'histoire: Histoires de cuisines et trésors de fourneaux
Par Madeleine Ferrières Glanées de dictionnaires médicaux en traités d'agriculture, ces Histoires de cuisiner... nous racontent ce que mangeaient les Français du XVIe au XIXe siècle, de François 1er à Napoléon III. Tableaux, dessins et gravures anciennes traduisent en images la diversité des produits et des ustensiles, l'évolution des tours de main, et ravivent les parfums de cette cuisine du pot et des ingrédients multiples que la cuisinière d'antan y mitonnait. |
Mon
premier dîner végétarien
Le livre idéal pour tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de viande, manger plus sainement ou même devenir végétariens en gardant un bon équilibre alimentaire au quotidien. Des recettes savoureuses et colorées en accord avec les saisons. Une partie pratique pour tout savoir de l'alimentation végétarienne au quotidien : Construire un repas végétarien pour un bon équilibre alimentaire (équivalences nutritionnelles) ; Les ingrédients incontournables et comment les utiliser ; Saisonnalité des produits. 140 recettes : Apéro et petites bouchées ; Petit-dej et brunchs ; Grandes salades (+ idées de sauces), Soupes et petits pains ; Plats uniques, gratins et tartes ; Recettes vite prêtes ; Recettes de chefs et petits dîners chics ; Recettes de base. Des pas à pas illustrés pour apprendre à faire du fromage frais, des yaourts, du tofu, ou encore faire pousser ses propres graines germées. Des focus avec 6 idées de recettes pour préparer les aubergines, le risotto ou encore des accompagnements.
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La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé
La bonne cuisine ne coûte pas forcément cher: Le plaisir de la table n'est pas forcément un luxe, c'est un état d'esprit. Bien se nourrir, pour sa santé et celle de sa famille. Pour bien contrôler son budget, la clé est d'acheter à la bonne saison. Trois calendriers d'achat pour les légumes, les fruits et les produits de la mer figurent dans le livre. Changer notre manière de nous nourrir, en privilégiant les produits locaux et les traditions culinaires, c'est meilleur pour la biodiversité, pour la santé de la planète. ***** Soupes, je vous aime... originales et singulières
Aprés une bonne promenade, une bonne soupe! ***** Voyage
d'un chef à travers 150 recettes du Liban et de la Syrie Saha est une fête des sens. C'est le retour d'un chef sur la terre de ses ancêtres, un voyage à travers une cuisine alléchante et de sublimes paysages du Liban et de la Syrie. ***** *****
Boutd'Pomme et ses joyeux complices vous emmènent à la découverte des saveurs des plantes sauvages, tout en profitant d'un fil rouge à la fois banal et potentiellement si riche : la pomme. C'est le plaisir simple de concocter des petits plats dans lesquels authentique rime avec aromatique. Certes, les recettes de Bruno Delaunay sont des pistes que l'on sera d'abord tenté de suivre à la lettre ; mais bien vite le lecteur comprendra le message de l'auteur : "sortez des sentiers battus, redécouvrez les richesses de la nature ainsi que le plaisir vrai de (re)cuisiner". |
Livres et guides Pour cuisiner un dimanche à la campagne
Un
dimanche à la campagne Quand cuisine rime avec partage et convivialité, ou tout simplement composer la cuisine un dimanche à la campagne. On aime! ***** Mes
recettes bio de saison : Printemps-été
Des douceurs pour le petit-déjeuner, des amuse-bouches pour l'apéritif, des plats salés et sucrés ; des suggestions de menus combinant plusieurs recettes (pour un pique-nique, un déjeuner entre copines...) ; de nombreuses recettes sans caséine de lait, ou sans gluten, pour les personnes intolérantes ou allergiques. Pour compléter les recettes, des " petits plus " donnent des conseils pratiques et des explications sur les atouts santé des produits utilisés. ***** Yakitori
Les Yakitoris sont des petites brochettes. Originaires du Japon, elles étaient initialement à la volaille, mais aujourd’hui il en existe de toutes sortes. Cet adorable coffret comprend : Pour les amateurs de cuisine « à la japonaise » et, plus largement, tout ceux qui souhaitent organiser des repas décontractés et conviviaux. ***** Epatez vos invités avec ces 30 recettes de sushis et autres makis. Vapeur
Revisitez les classiques de la cuisine à la vapeur, de l’entrée au dessert, avec un livre de 30 recettes. Pour que cuisiner diététique et savoureux devienne un jeu d’enfant, retrouvez des recettes pour tous les goûts: salade de saint-jacques, truite aux poireaux, poulet au citron ou crème au chocolat. Thomas Feller, issu de l'école hôtelière de Strasbourg, a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Aujourd'hui, il dirige une société de traiteur à Paris, «Thomas dans ma cuisine». Un créateur de recettes. ***** Petits
chocolats maison
Pour les amateurs de chocolat désireux de se lancer dans la réalisation de chocolats « maison ». • un livre de 60 pages composé de deux parties : *****
Petit
Larousse des Recettes aux Fruits du Verger Coup de coeur: De la gourmandise, pour cuisiner quotidiennement les fruits du verger . Entrez avec délice dans le verger merveilleux de Valérie Lhomme et vous découvrirez avec enchantement les portraits colorés de 35 fruits magnifiques: pomme, pêche, fraise..., mais aussi mandarine, litchi et rhubarbe. Des fruits croquants, tendes, juteux, acidulés ou délicatement parfumés que vous aurez plaisir à retrouver sur les étals de vos marchés. Pour les déguster, 130 recettes simples et créatives vous sont offertes: tarte aux framboises et crème citronnée, abricots rôtis à la lavande, gratin de mûres au marsala, smoothie mangue, orange et gingembre, rôti de porc aux deux figues... Un festival de saveurs qui renouvelle le plaisir de manger des fruits. *****
Pour réaliser de pur jus de Légumes et de fruits. Très belle collection de boissons savoureuses et vitaminées à souhait, à apprécier au fil des saisons. ***** Petit
Larousse des desserts : Pâtisseries, confitures et sucreries
En un seul petit volume, gâteaux, tartes, viennoiseries,
crêpes, beignets et gaufres, glaces, sorbets, bavarois, crèmes,
mousses, soufflés, truffes, caramels, pâtes de fruits,
fruits rôtis ou gratinés, compotes et crumbles, confitures,
gelées et marmelades... et bien d'autres plaisirs sucrés
à découvrir et à savourer. *****
Près de 120 pains et brioches, et autant d'occasions de (re) découvrir les plaisirs du pain maison.
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A DEGUSTER
Le
potager anti-crise côté Cuisine : Manger sain en dépensant
peu
Par Virginie Iriarte Arriola
Ce n'est pas le tout de produire de bon et beaux légumes dans son potager,
encore faut-il savoir comment les utiliser en cuisine, et comment les conserver
s'il y a en trop... " Et maintenant, qu'est-ce que j'en fais de tout
tes légumes ? ! " pourrait être le sous-titre de ce livre
! Dans cet ouvrage qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat,
Virginie Iriarte-Arriola nous fait partager les recettes qu'elle utilise pour
régaler sa famille avec l'abondante production de son mari, lui permettant
de les nourrir sainement en dépensant peu.
Ainsi, au printemps l'accent sera mis sur l'oseille, les fèves, la rhubarbe ; en été : la courgette, les aubergines, les tomates, les fruits rouges... ; l'automne : les citrouilles et les courges, les haricots en grain, les pommes de terre, les pommes et les poires... ; en hiver : les légumes " oubliés ", topinambours, panais, rutabagas, chou-rave, betteraves, les poireaux...
L'Ecole
de la dégustation
Par Pierre Casamayor
Le vin en 100 leçons
Les lecteurs trouveront dans ce livre des pas à pas pour s'initier avec 100 exercices pratiques progressifs à l'appui.
Maîtriser les trois étapes de la dégustation : l'oeil, le nez, la bouche. Reconnaître les types et les styles de vins : rouges légers ou charpentés, blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellé, rosés friands, vins effervescents, vins doux naturels. Identifier les caractéristiques des cépages, comprendre l'influence du terroir sur le vin et surtout... parler du vin afin de mieux partager son plaisir. Cette nouvelle édition offre de nouvelles dégustations et une introduction à l'analyse sensorielle, complément de la dégustation.
A DECOUVRIR
