livre cuisine, de voyage culinaire

Les livres Cuisine, de voyage culinaire

On aime les livres suivant: Vous pouvez les acheter en cliquant sur les liens

Le Club bouture.com

Smoothies

Par rosalba de magstris

Pour réaliser de pur jus de Légumes et de fruits.

Très belle collection de boissons savoureuses et vitaminées à souhait, à apprécier au fil des saisons.

Petit Larousse des Recettes aux Fruits du Verger
Par Valérie Lhomme

Coup de coeur: De la gourmandise, pour cuisiner quotidiennement les fruits du verger .

Entrez avec délice dans le verger merveilleux de Valérie Lhomme et vous découvrirez avec enchantement les portraits colorés de 35 fruits magnifiques: pomme, pêche, fraise..., mais aussi mandarine, litchi et rhubarbe. Des fruits croquants, tendes, juteux, acidulés ou délicatement parfumés que vous aurez plaisir à retrouver sur les étals de vos marchés. Pour les déguster, 130 recettes simples et créatives vous sont offertes: tarte aux framboises et crème citronnée, abricots rôtis à la lavande, gratin de mûres au marsala, smoothie mangue, orange et gingembre, rôti de porc aux deux figues... Un festival de saveurs qui renouvelle le plaisir de manger des fruits.

La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé

Par Gérard Vives

La bonne cuisine ne coûte pas forcément cher: Le plaisir de la table n'est pas forcément un luxe, c'est un état d'esprit. Bien se nourrir, pour sa santé et celle de sa famille.

Pour bien contrôler son budget, la clé est d'acheter à la bonne saison. Trois calendriers d'achat pour les légumes, les fruits et les produits de la mer figurent dans le livre. Changer notre manière de nous nourrir, en privilégiant les produits locaux et les traditions culinaires, c'est meilleur pour la biodiversité, pour la santé de la planète.

Boutd'Pomme et Sauvageonnes

Boutd'Pomme et ses joyeux complices vous emmènent à la découverte des saveurs des plantes sauvages, tout en profitant d'un fil rouge à la fois banal et potentiellement si riche : la pomme.

C'est le plaisir simple de concocter des petits plats dans lesquels authentique rime avec aromatique. Certes, les recettes de Bruno Delaunay sont des pistes que l'on sera d'abord tenté de suivre à la lettre ; mais bien vite le lecteur comprendra le message de l'auteur :

"sortez des sentiers battus, redécouvrez les richesses de la nature ainsi que le plaisir vrai de (re)cuisiner".

Petit Larousse des desserts : Pâtisseries, confitures et sucreries
Par Colette Hanicotte

En un seul petit volume, gâteaux, tartes, viennoiseries, crêpes, beignets et gaufres, glaces, sorbets, bavarois, crèmes, mousses, soufflés, truffes, caramels, pâtes de fruits, fruits rôtis ou gratinés, compotes et crumbles, confitures, gelées et marmelades... et bien d'autres plaisirs sucrés à découvrir et à savourer.
Avec 32 pages de techniques expliquées et illustrées étape par étape : pâtes, crèmes, caramel, cuisson des confitures... Un choix incomparable pour débutants ou "gourmands confirmés".

Histoires de cuisines et trésors de fourneaux

Par Madeleine Ferrières

Glanées de dictionnaires médicaux en traités d'agriculture, ces Histoires de cuisiner... nous racontent ce que mangeaient les Français du XVIe au XIXe siècle, de François 1er à Napoléon III.

Tableaux, dessins et gravures anciennes traduisent en images la diversité des produits et des ustensiles, l'évolution des tours de main, et ravivent les parfums de cette cuisine du pot et des ingrédients multiples que la cuisinière d'antan y mitonnait.

 Saha

Voyage d'un chef à travers 150 recettes du Liban et de la Syrie
Par Greg et Lucy Malouf

Saha est une fête des sens.

C'est le retour d'un chef sur la terre de ses ancêtres, un voyage à travers une cuisine alléchante

et de sublimes paysages du Liban et de la Syrie.

Légumes oubliés, je vous aime

de Béatrice Vigot-Lagandré et de Colette Lagandré

Pour cuisiner les légumes oubliés ou retrouvés et redécouvrir les saveurs d'autrefois!

Soupes, je vous aime... originales et singulières

de Olivier Gaudant, Aude Mairey, Mireille Gayet (Illustrations)

Aprés une bonne promenade, une bonne soupe!

Larousse des desserts

Par Pierre Hermé

Cuisiner pour deux

Maraboutchef

Cuisiner pour deux vous propose 70 recettes adaptées à toutes ces occasions: gambas grillées et salsa de mangue au piment, saumon fumé et soufflé au gruyère, fish and chips, hamburgers maison, souris d'agneau au cinq-épices, tamarin et gingembre et plein de desserts pour que repas à deux rime avec savoureux.

Découvertes de nouvelles saveurs:

Cuisine du Liban

de Pomme Larmoyer, Amélie Vuillon

La cuisine d'Espagne

de Marabout, Catherine Pierre

Légumes oubliés, je vous aime

de Béatrice Vigot-Lagandré et de Colette Lagandré

Pour cuisiner les légumes oubliés ou retrouvés et redécouvrir les saveurs d'autrefois!

Le comptoir des pains

spécial machine à pain

Près de 120 pains et brioches, et autant d'occasions de (re) découvrir les plaisirs du pain maison.

livre nature

livre jardin

livre enfant

Pommes et poires, je vous aime ...
de Béatrice Vigot-Lagandré, Gentiane Magnan

Éditeur : Sureau (1 mai 2005)

Béatrice Vigot-Lagandré vous propose ici des dizaines d'idées simples, appétissantes et savoureuses pour toutes les occasions

Dans le même esprit,

Saint-Jacques, je vous aime...de Valérie Gaudant

renferme de sublimes recettes.

Tomates je vous aime...
de Mireille Gayet, Valérie Gaudant, Nathalie Gaudant

Sureau (26 mai 2004)

De la grosse tomate cœur-de-bœuf à la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner. Crues en salade, arrosées d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les tomates se prêtent aussi aux conserves, séchées ou non, bref elles s'accommodent... à toutes les sauces.

Du jardin à l'assiette-agenda truffaut 2007

Larousse-29 Aôut 2007

Un bien bel agenda pour les gourmands et les jardiniers respectuenx de la nature

Pommes

Pommes de terre, je vous aime... :

Avec ou sans robe des champs de Daniel Pierre

Parmi les mille et une façons de préparer la pomme de terre, cet ouvrage présente une sélection de recettes toujours savoureuses, venues de plusieurs régions et de différentes contrées.

Sureau (1 Oct 2004)

Tomates

Garden-Party
de Cléophée de Turckheim, Nathalie Le Foll, Akiko Ida (Photographies), Pierre Javelle (Photographies)

Des recettes et des conseils de déco pour recevoir ses nombreux amis : idées de boissons, grandes salades, tartes préparées à l'avance, rôtis froids... et le clou de la fête, des desserts à faire pâlir. A présenter avec goût et raffinement.

Cléophée de Turckheim collabore et signe dans la presse et l'édition des articles de décoration et de jardins depuis plus de 25 ans. Après avoir crée et animé à Paris pendant 12 ans " Jardins Imaginaires " première boutique entièrement consacrée aux antiquités de jardin et l'art de vivre à la campagne, elle s'est installée avec bonheur à Vauville où elle dirige, avec son mari Guillaume Pellerin, son Jardin Botanique..

Tomates d'hier et d'aujourd'hui
de Louis-Albert de Broglie, Dominique Guéroult, Marc Dantan (Photographies)

C'est au conservatoire de la Tomate au Château de la Bourdaisière que Louis Albert de Broglie a réalisé ce livre.

On y découvre l'art de cultiver et de cuisiner ce délicieux légume aux multiples variétés..

Éditeur : Hoebeke (2 septembre 2005)

Le nouveau livre de cuisine de Michel Bras

Petits festins et desserts de Michel Bras

Sept moments de la journée pour sept temps forts du cycle de l’année... Michel Bras propose des mets, des boissons et des petits plats pour chaque moment quotidien, au fil de l’année. Il présente ainsi une centaine de recettes avec des idées pour la présentation, la conservation, l’accueil. L’ouvrage comporte également des fiches sur des thèmes privilégiés : Whisky et brumes d’Ecosse, pastis de Marseille, citrouille de Toussaint, nuits blanches et long drinks, etc. Viennent s’ajouter à ces petits festins, une riche sélection des meilleurs et des plus simples desserts du grand chef.

Marc Veyrat, le cuisinier cueilleur et apiculteur!

Philosophie du goût et merveilleux herbier aromatique exhaustif,

L'encyclopédie culinaire du XXIème siècle nous apprend à cuisiner avec la nature :

Notamment, on y apprend comment cuisiner l'égopode dite patte de chèvre "Aegopodium podagraria" qui est l'excellente mauvaise herbe du jardinier.

L'ouvrage de Marc Veyrat intitulé "L'encyclopédie culinaire du XXIème siècle" a été promu meilleur livre de l'année des Gastronomades à Paris, le 4 novembre 2003.